《澳门风云3》是一部由王晶执导的动作犯罪电影，讲述了澳门特别行政区公安局副局长李九成与黑帮头目袁四爷之间的斗争和多方势力的角逐。电影中通过大量的打斗、枪战和车辆追逐等场面，展现了澳门的繁华与黑暗，同时以精彩的剧情和人物塑造，加强了审美享受和情感共鸣。此外，电影中还涉及到家庭情感、道德观念和友情等主题，为观众提供了更为丰富的观影体验。
该片延续《澳门风云2》的风格，讲述了莫愁跳飞机“自杀”后，对她痴情一片的军火商易天行发誓要为她报仇，于是布局追杀石一坚，赌神之妹高菲与赌神两位徒弟刀仔、小马携手石一坚联手抗敌的故事。
《澳门风云3》讲述了澳门赌坛的黑白两道势力在斗争和角逐中的故事。主人公周润发饰演的角色在被派往香港接管一间赌场的过程中，被卷入了一场由赌场老板、警察和黑帮组成的复杂阴谋，而他需要在危机四伏的局势下，用自己的勇气和智慧去一一化解。浓郁的黑帮色彩、紧张刺激的情节、喜感的幽默元素，都使得影片成为了一部极具观赏性的警匪片。
人称“赢尽天下无敌手”的石一坚（周润发 饰），在摧毁国际洗黑钱集团 DOA后本想收山，却在女儿阿彩（童菲 饰）的婚礼上被炸成失忆，又与好友小马（张家辉 饰）一起被关进监狱，幸得“赌神家族”成员：“赌侠”刀仔（刘德华 饰）、赌神表妹高菲（李宇春 饰）、龙五（向华强 饰）之子龙十五（向佐 饰）等人合力营救。
脱险后，石一坚举止恍惚，众人想办法帮他恢复记忆。期间，婚礼爆炸的幕后真凶：国际军火商易天行（张学友 饰）渐渐浮出水面。
为还家人公道及将易天行绳之以法，石一坚决定：与“赌神家族”成员及管家傻强等联手，向易天行发出挑战！